नेपालको परम्परागत खाना जस्तै गुन्द्रुक, सिस्नु, ढिंडो, मकैको ढिंडो र कोदोको रोटीजस्ता परिकार स्वास्थ्यवर्धक मात्र नभई पोषणयुक्त पनि हुन्छन्। तर पछिल्लो समय आधुनिक खानाको मोहले यी परम्परागत परिकार हराउँदै गएकोमा पोषणविद्हरू चिन्तित छन्।
परम्परागत खानाको पोषण
पोषणविद्का अनुसार गुन्द्रुकमा प्रचुर मात्रामा प्रोटिन, फाइबर र क्याल्सियम पाइन्छ। कोदो रुटीमा ग्लुटेन नहुने भएकाले यो मधुमेहका बिरामीका लागि पनि उपयुक्त हुन्छ। यस्तै ढिंडो तत्काल ऊर्जा दिने खाना हो।
परम्परागत नेपाली खानामा हाम्रा पुर्खाको ज्ञान र बुद्धि लुकेको छ । यो खाना आधुनिक फास्ट फुडभन्दा धेरै गुणकारी र पोषणयुक्त छ ।
- गुन्द्रुकमा प्रचुर प्रोटिन र फाइबर
- कोदो रुटी मधुमेहका बिरामीका लागि उपयुक्त
- सिस्नुको झोलमा पोषणको खानी
- ढिंडो तत्काल ऊर्जा दिने खाना
पोषणविद्हरूले परम्परागत नेपाली खानालाई आधुनिक जीवनशैलीसँग समायोजन गरी प्रयोग गर्न सुझाव दिएका छन्। उनीहरूले सानो उमेरदेखि नै बालबालिकालाई परम्परागत खानाको स्वाद चखाउन र यसको महत्वबारे जानकारी दिन आग्रह गरेका छन्।
