आलु नेपाली भान्सामा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने तरकारी हो। यसले विभिन्न प्रकारका परिकार बनाउन सकिन्छ। यहाँ आलुका केही प्रसिद्ध नेपाली परिकार प्रस्तुत गरिएको छ।
आलुको अचार
आलुलाई उसिनेर सानो टुक्रा पार्नुहोस्। तोरीको तेल, जीरा, धनिया र खुर्सानी मिसाएर अचार बनाउनुहोस्। यसले खाना झनै स्वादिलो बनाउँछ।
आलुको पराठा
उसिनेको आलुलाई पिसेर नुन, खुर्सानी, धनिया पात र मसला मिसाउनुहोस्। गहुँको पिठोमा यो भर्नी राखेर पराठा बनाउनुहोस्। यो पराठा बिहानको खाना र बेलुकाको भोजन दुवैको लागि उपयुक्त छ।
आलुलाई साग र मासुसँग पनि मिसाएर पकाउन सकिन्छ। आलु र च्याउको तरकारी धेरै रुचाइन्छ।
