मोमो नेपाली खानाको सबैभन्दा लोकप्रिय परिकार हो। चिया पसलदेखि पाँचतारे होटलसम्म मोमो पाइन्छ। तर घरमै बनाएको मोमोको स्वाद नै बेग्लै हुन्छ।
मोमोको पिठो तयार गर्ने तरिका
- दुई कप मैदा
- एक चम्चा तेल
- आवश्यकताअनुसार पानी
- एक चिम्टी नुन
पहिले मैदामा नुन र तेल मिसाएर राम्रोसँग मुछ्नुहोस्। बिस्तारै पानी थप्दै नरम पिठो बनाउनुहोस्। पिठो तयार भएपछि २० मिनेट राख्न दिनुहोस्।
भर्नी तयार गर्ने तरिका
- आधा किलो कुखुराको मासु
- एक कप प्याज राम्रोसँग काटिएको
- दुई चम्चा अदुवा–लसुनको पेस्ट
- एक चम्चा जिरा–धनियाँ पाउडर
- हरियो खुर्सानी र धनिया पात
मोमोको स्वाद यसको भर्नीमा भर पर्छ। भर्नीमा प्रयोग गरिने मसलाले नै मोमोलाई स्वादिलो बनाउँछ।
सबै सामग्रीलाई राम्रोसँग मिसाएर भर्नी तयार गर्नुहोस्। पिठोको सानो–सानो बल बनाएर पातलो बेल्नुहोस् र भर्नी राखेर मोमोको आकार दिनुहोस्। त्यसपछि १०–१२ मिनेट उसिनेर तात्तातै परोस गर्नुहोस्।
भिन्न प्रकारका मोमो
- स्टिम मोमो – उसिनेर बनाइने मोमो
- फ्राइ मोमो – तेलमा तारेर बनाइने
- जोल मोमो – झोलसँग खाइने
- पनीर मोमो – मासुविहीन विकल्प
मोमोलाई अचार वा चटनीसँग खाँदा अझ स्वादिष्ट हुन्छ। विभिन्न प्रकारको चटनी बनाएर मोमोको स्वाद बढाउन सकिन्छ।
